燕窩的品質(zhì)分好壞，一些不良商家把劣質(zhì)燕窩加工修理后變成好的賣，那么什么才是好燕窩？

　　

　　什么才是好燕窩

　　

　　1、干度高

　　

　　好的燕窩，要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發(fā)霉。

　　

　　2、含有少量雜質(zhì)

　　

　　純手工挑毛的燕窩風(fēng)干后不可能百分之百一點(diǎn)縫隙都沒有的，同樣也不可能一點(diǎn)雜質(zhì)都沒有。

　　

　　3、底座蓬松

　　

　　因?yàn)槭墙鸾z燕依附墻壁筑窩，剛采摘下來的燕窩底座部分會沾有木屑，也比較臟，需要花一點(diǎn)精力來清理，底座的部分是盞身含毛量較多的地方，很考驗(yàn)挑毛的技術(shù)，手工挑一盞燕窩，70%的時間是花在挑底座上，挑完風(fēng)干后的底座燕絲會比較蓬松，而不是緊密地粘碎。

　　

　　什么才是好燕窩

　　

　　好燕窩有干度高、盞形完整、清潔度高、有底有座、精修燕角等特點(diǎn)

　　

　　4、有角有底座，精修燕角

　　

　　定型風(fēng)干是燕窩加工的最后一環(huán)，不同的定型工藝會導(dǎo)致燕窩最后的盞形差別較大。燕角和底座是燕窩和墻壁連接的部分，營養(yǎng)成分較低，因此，優(yōu)質(zhì)燕窩都會精修底座和燕角。

　　

　　5、唾液酸含量在10%左右

　　

　　雖然燕窩功效更多是中醫(yī)范疇研究的內(nèi)容，但是現(xiàn)代藥理也為評判燕窩的品質(zhì)提供了明確的標(biāo)準(zhǔn)——唾液酸和一些營養(yǎng)的含量。

　　

　　燕窩中最重要的營養(yǎng)成分就是唾液酸了，優(yōu)質(zhì)燕窩的唾液酸高達(dá)10%左右。

　　

　　好燕窩有干度高、盞形完整、清潔度高、有底有座、精修燕角等特點(diǎn)，所以購買燕窩時，要購買好燕窩、正品燕窩，食用后才能對身體產(chǎn)生好處。