華人“吃燕窩”，傳承了600多年，是老祖宗傳下來的養(yǎng)生智慧，跟《易經(jīng)》一樣，都是中華民族的經(jīng)典傳統(tǒng)文化。古人認為燕窩藥食同源，既是中藥又是食品，同時還是全球華人公認的“幸福感”載體。因此，對華人來說，燕窩是集古人智慧、中醫(yī)養(yǎng)生、傳統(tǒng)文化、幸福與分享于一身的神奇物質(zhì)，還是“燕鮑翅參”等頂級養(yǎng)生食材中唯一環(huán)保取材而且不殺生的美味珍饈。
據(jù)1921年出版的《中國醫(yī)學(xué)大辭典》記載，燕窩有益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽等功效。數(shù)百年來，歷朝歷代的數(shù)十部中醫(yī)中藥典籍均有記載 “燕窩性平、味甘，入肺、胃、腎經(jīng)”等食療功效。
從華人高端宴會中“燕鮑翅參”的菜肴排名中可以看出，位居頭菜首選的燕窩可以充分彰顯主人對貴賓的尊崇和誠意，我們從燕窩歷史中了解到，燕窩不光是歷朝皇宮御膳，也曾是六七十年代人民大會堂的國宴頭菜。
乾隆時，浙江嘉善人曹慈山(廷棟)，《老老恒言》(一名《養(yǎng)生隨筆》)云：“上品燕窩粥，煮粥淡食，養(yǎng)肺化痰止咳，補而不滯。”至于用冰糖煮粥，更是“養(yǎng)人”，乾隆食此物，慈禧食此物，主要是為了養(yǎng)生需要，而不是別的。
《本草再新》記載燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽。
《本草從新》記載燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥，一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。
《本經(jīng)逢原》記載燕窩能使金水相生，腎氣滋于肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。關(guān)愛健康關(guān)注中國冬蟲夏草網(wǎng)微信chinadcxc
《本草求真》記載燕窩入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味者也，是以虛勞藥石難進，用此往往獲效。
《醫(yī)林纂要。藥性》記載燕窩“甘能和脾，養(yǎng)肺，緩肝。
《中國醫(yī)學(xué)大辭典》記載燕窩有益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽等功效。
吃燕窩養(yǎng)生，是中華老祖宗的智慧。
燕窩歷來是名貴的滋補品，因其主要含水溶性蛋白質(zhì)和甘氨酸等氨基酸，能促進細胞組織的生長和再生，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋，所以一直被女性及熱愛養(yǎng)生的朋友喜愛。
秋冬燕窩養(yǎng)生攻略、養(yǎng)顏美容寶典
原味紅棗燕窩
主料：燕窩一盞 輔料：紅棗5-6粒，冰糖少許
功效：養(yǎng)顏潤肺，養(yǎng)血安神。
先將燕盞浸泡3-4小時，浸泡完畢洗凈濾干。
然后按照以下步驟燉制
1、將清水加入燉鍋至2/3處，用高火加熱至沸騰。
2、將浸泡好的燕窩與泡發(fā)燕窩的水和洗凈的紅棗一同放入燉盅內(nèi)
3、然后再放入沸水燉鍋中，文火慢燉40分鐘時，放少許冰糖，直至45分鐘燉好關(guān)火，可口的原味燕窩就制作完成了
木瓜燉燕窩
主料：燕窩 鮮熟木瓜 輔料：少許冰糖
功效：消食健胃、美膚養(yǎng)顏、增強抵抗力，對消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用
先將燕窩浸泡3-4小時，浸泡完畢洗凈濾干。
然后按照以下步驟燉制：
1、先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，備用。
2、將清水加入燉鍋至2/3處，用高火加熱至沸騰
3、將浸泡好的燕窩與泡發(fā)燕窩的水放入燉盅內(nèi)，
4、然后再放入沸水燉鍋中，文火慢燉40分鐘時，放少許冰糖，直至45分鐘燉好關(guān)火，取出燉好的燕窩。
5、將取出的燕窩放入備用的木瓜中，再一同放進燉盅內(nèi)。燉至5-10分鐘取出，美味的木瓜燕窩就制作好了（可根據(jù)個人口味添加椰汁或鮮奶）
燕窩泡發(fā)細節(jié)：
任意取燕窩一盞（一般6g-8g),放入碗中加入適量的涼水浸泡3-4小時，期間換2-3次水，換水使用漏勺過濾雜毛，清理挑毛。等燕窩呈半透明狀，說明泡發(fā)完成了。（一盞燉好的燕窩好可分2-3次食用）
燕窩適宜人群：
1．初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調(diào)理腸胃或增加食欲之效果
2．孕婦：懷孕3個月服食，可增強胎兒發(fā)育，懷孕3-7個月服食，幫助寶寶大腦發(fā)育，提高智力。懷孕7—9個月服食，可為生寶寶做好動力準備
3．產(chǎn)婦：產(chǎn)后服食，可迅速復(fù)原身體，恢復(fù)青春
4．兒童：增強體質(zhì)，有助發(fā)育成長，促進腦部發(fā)展
5．青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細滑
6。老年人：提高人體免疫功能、延長細胞壽命、抗病強身、益精神、壯神志的作用
7．精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力
8．病愈體弱，哮喘患者：恢復(fù)體魄，增強免疫力，令呼吸順暢
9．睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺
