Q1：“燕窩是專屬女人的”的嗎？
答：當(dāng)然不是！燕窩甘淡平，幾乎男女老少都可以放心食用。雖然燕窩對(duì)女人的皮膚有很好的改善作用，給孕婦、產(chǎn)婦也能進(jìn)行及時(shí)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但這僅僅是燕窩具備的功效中的一部分而已。中國(guó)的男性煙民不少，因此這些抽煙一族的肺總會(huì)或多或少地受到些傷害，其實(shí)燕窩具備的潤(rùn)肺功能也是不可小覷的。
Q2：燕窩“吃得多補(bǔ)得多”嗎？
答：燉制好的燕窩，成人一天食用3-5克就夠了，如果攝入過(guò)多，人體難以吸收。早晚各一小勺，跟牛奶一起，可以再加入些蜂蜜或冰糖，就能起到很好的保健作用了。晚上睡前一小時(shí)內(nèi)最好就不要食用了，因?yàn)槭秤锰頃?huì)影響消化及吸收。
Q3：感冒發(fā)燒時(shí)可以吃燕窩嗎？
答：感冒發(fā)燒的時(shí)候，人體對(duì)燕窩營(yíng)養(yǎng)吸收能力差，這個(gè)時(shí)候不要吃燕窩。
Q4：吃藥期間能吃燕窩嗎？
答：在服用藥物的時(shí)候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時(shí)吃，一般要隔開一兩個(gè)小時(shí)。
Q5：吃燕窩的時(shí)候能抽煙嗎？
答：盡量不要抽煙或者少抽煙，不抽煙者要避免二手煙。
Q6：吃燕窩同時(shí)可以喝茶嗎？
答：吃燕窩要避免同時(shí)喝茶，因?yàn)椴枞~里面含有茶酸，會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)，最好就隔開1小時(shí)再喝。
Q7：兒童可以吃燕窩嗎？
答：不滿4個(gè)月的新生兒不能吃燕窩，因?yàn)樗麄兿到y(tǒng)發(fā)育還不夠完全，吃燕窩可能會(huì)導(dǎo)致消化不良。4個(gè)月以后就可以食用，燉的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)的燕窩粥孩子吃了可增加體質(zhì)和食欲，促進(jìn)身體和智力的生長(zhǎng)發(fā)育。
Q8：腫瘤患者可以吃燕窩嗎？
答：吃燕窩可以增強(qiáng)免疫力預(yù)防癌癥，癌癥患者化療、放療后，吃燕窩也能幫助康復(fù)、恢復(fù)元?dú)狻⒀a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力。但是對(duì)于尚未治療或者癌癥晚期的患者，吃燕窩猶如抱薪救火，反而有害。由于燕窩含有一種多肽類物質(zhì)—表皮生長(zhǎng)因子，能刺激多種細(xì)胞的分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，對(duì)皮膚和手術(shù)創(chuàng)口都很有幫助，但是同樣會(huì)作用于癌癥細(xì)胞，刺激其進(jìn)一步生長(zhǎng)。
Q9：過(guò)敏體質(zhì)可以吃燕窩嗎？
答：因?yàn)檠喔C中含有大量的蛋白質(zhì)，所以對(duì)蛋白質(zhì)類食品過(guò)敏的朋友，就不要食用燕窩了。
Q10：什么是燕窩酸？
答：燕窩酸又稱為唾液酸，是一組神經(jīng)氨酸的衍生物，在生物界中是一種普遍存在的物質(zhì)，廣泛存在于脊椎動(dòng)物、哺乳動(dòng)物及多種植物組織中。補(bǔ)充燕窩酸，可以增加大腦中燕窩酸的濃度，從而提高大腦的學(xué)習(xí)能力。此外，燕窩酸還能增強(qiáng)人體免疫力，延年益壽。
Q11：燕窩每天應(yīng)該吃多少？
答：吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進(jìn)食，每次3-5克，最好每日早晨空腹食用，每天一次或者隔天一次。
Q12：如何食用燕窩，多久才能達(dá)到效果？
答：成人每次食用燕窩3-5克，兒童減半，一周吃三到四次，早晨空腹或睡前食用吸收較好，食用三個(gè)月以上有效果，天天食用，效果更好。
Q13：經(jīng)常聽別人說(shuō)每次吃燕窩需要保證3-5克
可不知這個(gè)量是泡發(fā)前的還是泡發(fā)后的重量？
答：燕窩每次吃3-5克，是指未泡發(fā)前干燕窩重量。
Q14：女性生理期可吃燕窩嗎？
答：可以食用，燕窩的主要成分是活性蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。女性生理期由于血液流失，食用燕窩可補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是非常適宜的，而且女性生理期食用燕窩可適當(dāng)補(bǔ)鐵，防止貧血，部分女性食用燕窩3個(gè)月還可以緩解痛經(jīng)。
Q15：糖尿病人可以吃燕窩嗎？
答：可以吃，但是不能加冰糖、水果等含糖分的配料。糖尿病患者在吃燕窩時(shí)一定要控制糖分，易于使血糖迅速升高的食物如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖等等切忌作為燕窩的配料。同時(shí)糖尿病患者在食用水果配料也要慎重，因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖，蔗糖、淀粉，食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病病人不利。
Q16：為什么燕窩美食大部分都是冰糖搭配？
答：傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，紅糖則濁而不清，容易引發(fā)熱氣，白砂糖也會(huì)致生痰，所以熬燉補(bǔ)品通常用冰糖。燉燕窩還能用石蜂糖代替冰糖，更為清潤(rùn)滋補(bǔ)。
Q17：燕窩能燉好放在冰箱里分幾天吃嗎？
這樣是否會(huì)影響它的營(yíng)養(yǎng)？
答：燕窩燉好后最好放在密封的器皿中，再放入冰箱內(nèi)保存。但是不能放冰箱太久，盡量在2-3天內(nèi)食用完。
Q18：燕窩燉后融化變水，燕窩是否是假的？
答：不一定，燕窩中有大量水溶性蛋白質(zhì)，如果燉煮溫度過(guò)高或者時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，燉的過(guò)程中，搭配的伴侶不同，燕窩都有可能會(huì)溶化成水，燉煮燕窩最好隔水燉。
Q19：燉化的燕窩會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)成分嗎？
答：燉化的燕窩多少都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失。建議燕窩最好不要用猛火煮，一來(lái)會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，二來(lái)不夠軟滑，用文火隔水燉制可以最大程度保證燕窩的營(yíng)養(yǎng)。
Q20：剖腹產(chǎn)后多長(zhǎng)時(shí)間可以吃燕窩？
答：一般剖腹產(chǎn)后六個(gè)小時(shí)需要禁食禁水，要等排氣后才能吃東西，可以食用燕窩，因?yàn)檠喔C也屬于流質(zhì)食品，易消化吸收。
Q21：手術(shù)后多久可以吃燕窩？
答：一般手術(shù)后醫(yī)生會(huì)建議六個(gè)小時(shí)內(nèi)禁食禁水，六個(gè)小時(shí)之后可以吃燕窩的，燕窩中含有水溶性蛋白質(zhì)、多種氨基酸、表皮生長(zhǎng)因子能促進(jìn)細(xì)胞分裂，加快傷口的愈合，而且燕窩性平味甘，補(bǔ)而不燥，是術(shù)后補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳產(chǎn)品。
Q22：燕窩到底是每天吃還是隔天吃比較好?
答：如果自身的經(jīng)濟(jì)條件允許的話，建議每天按時(shí)按量的進(jìn)補(bǔ)，如果條件不允許的話，可以隔天吃一次。一般來(lái)說(shuō)，由于每人職業(yè)、進(jìn)食時(shí)間、飲食習(xí)慣不同，不必追求統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不過(guò)為自己制定最適合的進(jìn)食時(shí)間表是必要的。
Q23：燕窩為什么需要隔水燉才好呢？
答：燕窩含有大量的蛋白質(zhì)，除此之外，燕窩還含有一種活性蛋白因子，主要是起到調(diào)理人體體質(zhì)增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)小孩子的腦部細(xì)胞發(fā)育的作用。如果烹調(diào)溫度過(guò)高，這種活性因子容易因?yàn)闇囟冗^(guò)高而消失，所以燉燕窩時(shí)要隔水燉，可以有效防止溫度過(guò)高而破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)，保證燕窩的原汁原味。
Q24：如何保存燕窩？
答：不同的燕窩產(chǎn)品有不同的保存方法：
燕窩干貨的保存
燕窩干貨是最常見(jiàn)的燕窩產(chǎn)品，也是保存時(shí)間最長(zhǎng)的燕窩產(chǎn)品。燕窩干貨保存一定要注意密封、防潮、通風(fēng)。（含水量在10%以上的需將溫度控制在0-2度之間）。
即食燕窩的保存
常溫下保存即可，一般保質(zhì)期為18個(gè)月。對(duì)于開封過(guò)后一次沒(méi)有吃完的即食燕窩，要放置與冰箱保存，并于7天之內(nèi)食用。
燕窩濕貨的保存
燕窩濕貨，主要是指在泡發(fā)后沒(méi)有燉煮的燕窩，建議放在密封保鮮，防水防油，0-2度的冰柜中冷凍，盡量在5-7天內(nèi)食用完。
Q25：燕窩為什么有的較白，有的較黃，有的較暗？
答：筑窩的環(huán)境，季節(jié)會(huì)影響燕窩的色澤，有些燕屋的燕窩比較白，有些比較黃，燕窩顏色的有時(shí)候也受金絲燕所吃食物的影響。不過(guò)沒(méi)有非常白的燕窩，一般正常的燕窩都是象牙色，太白的往往使用漂白劑，對(duì)人體有害。
Q26：屋燕與洞燕有什么區(qū)別？
答：屋燕由于金絲燕筑窩的環(huán)境得到人為的維護(hù)，采摘及時(shí)，營(yíng)養(yǎng)不易流失，所采摘下的燕窩都是新鮮剛筑好的，品質(zhì)得以保障，洞燕由于巖洞環(huán)境得不到人為的保護(hù)，燕窩長(zhǎng)期暴露在空氣中，有些雜質(zhì)偏多，當(dāng)然也有雜質(zhì)少，很好的洞燕，洞燕窩總體而言，礦物質(zhì)含量較高。
Q27：“白燕越白越好”嗎？
答：燕盞是金絲燕用口水筑的巢，所以它基本上是不可能如雪般潔白的，不同地方的燕盞顏色也可能會(huì)有所不同，有白色的，也有淡黃色的，這些區(qū)別產(chǎn)生的主要原因是金絲燕所攝入食物的不同及燕巢所在地的礦物質(zhì)不同，只有雨季的燕窩偏白。
Q28：燕角為什么硬？
答：燕角是金絲燕第一口吐出來(lái)的唾液，為了巢窩的穩(wěn)固，所以金絲燕在燕角吐的唾液比其他部位的膠質(zhì)更厚，更濃，所以燕角一般比較硬。
Q29：為什么燕盞形狀有的大，有的??？
答：不同的金絲燕做的窩會(huì)有大小之別，而且采摘的時(shí)間對(duì)燕窩的大小也是有影響，燕窩是天然食品，不可能像模子刻出來(lái)大小都一樣。
Q30：是不是燕盞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比燕條高？
答：燕盞是工人從燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，盞形是天然取出，優(yōu)美，形狀大小是有區(qū)別的；燕條是燕盞在挑毛，包裝或者運(yùn)輸途中，許多完整的燕盞被壓碎，無(wú)法形成盞形，那些粗條塊燕窩就成了燕條，或是采摘后無(wú)法洗成燕盞的原料。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與燕盞差不多（部分燕條原料沒(méi)有燕盞好），不過(guò)由于無(wú)盞形可言，賣相和口感就沒(méi)有燕盞這么好，價(jià)格比燕盞要低。
Q31：燕窩為什么會(huì)發(fā)霉？發(fā)霉后可以食用嗎？
答：因?yàn)榻鸾z燕做窩的環(huán)境比較陰暗潮濕，燕窩如果保存不當(dāng)就會(huì)容易發(fā)霉。如果燕窩是輕度發(fā)霉的，經(jīng)清洗及燉制后還可食用；如果發(fā)霉的程度較重，則不可食用。
Q32：夏天經(jīng)常流汗，吃燕窩會(huì)吸收嗎？
答：當(dāng)然會(huì)吸收，因?yàn)檠喔C是味甘性平的天然保健食品，沒(méi)有任何副作用，一年四季都可以放心食用。
Q33：燕窩是不是放的越久越好？
答：燕窩并不是放越久越好，新鮮燕窩與存放時(shí)間較長(zhǎng)的燕窩在營(yíng)養(yǎng)成分方面，兩者沒(méi)太大的區(qū)別，但是燕窩如果存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失風(fēng)化，特別是含水率高的燕窩，容易霉變，更不能長(zhǎng)久存儲(chǔ)。
Q34：優(yōu)質(zhì)純正燕窩應(yīng)該是什么味道？
答：燕窩含有大量的蛋白質(zhì)，它本身應(yīng)該是有淡淡的腥味，這種味道，是燕窩原料的基本味道。燕窩主要成分是膠原蛋白和唾液酸，其中蛋白質(zhì)的含量占總營(yíng)養(yǎng)成份的50%左右，所以真正優(yōu)質(zhì)純正的燕窩浸泡燉好后都會(huì)有一股特有的淡淡的蛋清香味。
Q35：燕窩堅(jiān)持吃多久才會(huì)有效果？
答：任何滋補(bǔ)品都要堅(jiān)持一段時(shí)間才會(huì)有效。燕窩如果一個(gè)月吃2、3次燕窩那是效果不大的，吸收好的人只會(huì)在2-3天有短暫效果。所以只有堅(jiān)持吃燕窩3-6個(gè)月（每日3-5克）才會(huì)有明顯效果。
Q36：燕窩上有幼毛，是否代表品質(zhì)有問(wèn)題？
答：燕窩上有少量幼毛是正常的，因?yàn)檠喔C是燕子的家，當(dāng)燕子在巢中活動(dòng)時(shí)，燕子毛會(huì)自然脫落留在巢中。所以燕窩上面有幼毛是正常的現(xiàn)象。
Q37：燕窩帶毛比較好嗎？
答：燕窩并不是帶毛就好，燕窩上有燕毛和雜質(zhì)是正常的現(xiàn)象。事實(shí)上帶有燕毛和雜質(zhì)的燕窩是不能直接食用的，都要挑毛和去除雜質(zhì)，十分費(fèi)力。
Q38：燕窩真有那么多嗎？
答：有，但是我國(guó)本土的燕窩比較少。金絲燕不是瀕危鳥類，數(shù)量會(huì)較多。據(jù)《不列顛百科全書》百科詳編統(tǒng)計(jì)，金絲燕最高群居數(shù)量可達(dá)一百萬(wàn)只。
金絲燕的繁殖能力很強(qiáng)，一對(duì)燕子一年可產(chǎn)三次蛋，也就是說(shuō)金絲燕每年不同時(shí)期可筑三次窩，而且合理采摘也不會(huì)影響到金絲燕的正常繁衍，所以，燕窩的數(shù)量是很多的。
但是，由于燕窩出產(chǎn)的有自身的特殊性和地域的局限性，使它的價(jià)格也相對(duì)高，而且相對(duì)于全世界的消費(fèi)來(lái)說(shuō)，目前還是供不應(yīng)求，所以價(jià)格相對(duì)也較高。
Q39：燕窩原料基地是如何處理燕窩的？
答：純凈水清洗→挑燕毛與去雜質(zhì)→稱重→水分控制→包裝。
Q40：為什么燕窩經(jīng)過(guò)如此密封包裝，重量仍會(huì)減輕？
答：水分的揮發(fā)屬食品的一種自然現(xiàn)象。目前通過(guò)物理手段而非化學(xué)手段來(lái)控制，燕窩水分揮發(fā)，在目前燕窩行業(yè)還未能攻克此難關(guān)（包裝后燕窩重量減輕），雖然重量會(huì)自然減輕，但目前這種包裝更衛(wèi)生、更天然。
Q41：如何選購(gòu)燕窩？
答：燕窩選購(gòu)要點(diǎn)是“一看、二摸、三聞”
看：主要是看燕窩纖維緊密度不雜質(zhì)含量；浸泡后應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)而不是塊狀結(jié)構(gòu)，浸泡后如果掉色的也是假貨。
摸：主要是確定燕窩的干濕度；雙手捏燕窩尖端輕輕拗一下，如很容易拗彎即為水分高者，浸泡后彈性差，一拉就斷或手指揉搓成糊狀的為假貨。
聞：開封后有很重的難聞腥味戒浸泡后有化學(xué)味道的為假貨。
Q42：燕窩在開裝時(shí)為什么有異味?
答：金絲燕做窩的環(huán)境和它所吃的食物影響有關(guān)系，金絲燕在陰暗而潮濕的環(huán)境下做窩，空氣難以流通，一段時(shí)間后就形成燕窩獨(dú)有的味道，但清洗燉煮后就會(huì)有燕窩特有的清香味（蛋清味）。
Q43：金絲燕是什么種類的鳥？
答：金絲燕屬留鳥，是雨燕科中最小的一種。體形比家燕小，上體暗褐色羽毛中有金絲光澤，首尾如燕子，翅膀尖而長(zhǎng)，故名金絲燕。
Q44：金絲燕生長(zhǎng)在哪些地方？
答：金絲燕多生長(zhǎng)于東南亞，如印尼、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、越南，我國(guó)的海南島東南沿岸等。
Q45：金絲燕有人工養(yǎng)殖的嗎？
答：沒(méi)有。金絲燕不被人工養(yǎng)殖，金絲燕在屋里做窩只是做窩環(huán)境的改變，而它的生活習(xí)性并不改變。金絲燕的習(xí)性是在飛行中捕食（給它喂食它也不吃），它還是到大自然中攝取食物。
Q46：一盞燕窩是由一只燕子筑的嗎？
答：不是的。由雌雄金絲燕共同筑造。
Q47：金絲燕食物是什么？
答：主要是小蟲和昆蟲，也有海洋生物，如魚類、藻類，但這些比較少。
Q48：金絲燕在春天做的窩品質(zhì)最好嗎？
答：不是，金絲燕一年做三次巢窩。從氣候?qū)W上看，東南亞一帶春夏秋冬不太分明，只有雨季和旱季之分。冬季的空氣最好，其次是秋季、夏季，春季最差。良好的空氣和食物對(duì)金絲燕做窩會(huì)有很好的幫助。
Q49：為什么燕盞有的水分含量高，較濕潤(rùn)？
答：金絲燕做窩的環(huán)境濕度非常大，采摘后如果處理不到位，水分含量就會(huì)高，燕窩經(jīng)過(guò)物理手段烘干處理后，干度比例好，膨脹率高。
Q50：為什么燕盞內(nèi)部出現(xiàn)膠狀物質(zhì)？可食用否？
答：燕窩中具有大量的膠原蛋白，燕窩內(nèi)部出現(xiàn)的膠狀物質(zhì)是燕窩本身的膠原蛋白，可以食用。
Q51：燕窩浸泡后，有白色的沉淀物是什么？
答：燕窩在做窩的過(guò)程中不可避免會(huì)沾上一些蛋殼羽毛之類的，手工挑毛的燕窩只能剔除表面看得見(jiàn)的大毛，手工挑毛的燕窩泡發(fā)后會(huì)有一些小絨毛、蛋殼等雜質(zhì)沉淀是正常的現(xiàn)象。
Q52：含雜質(zhì)多毛的洞燕要比清潔的屋燕好？
答：這種說(shuō)法不太正確。
洞燕主要筑于印尼沿海島嶼，由于巖洞內(nèi)環(huán)境得不到人為的保護(hù)，燕窩長(zhǎng)期暴露在空氣中，營(yíng)養(yǎng)成分大量流失和氧化，雜質(zhì)也比屋燕多。
屋燕主要分布在印尼沿海地區(qū)的燕屋，金絲燕筑窩的環(huán)境得到人為的維護(hù)，營(yíng)養(yǎng)不易流失，所采摘下的燕窩都是新鮮剛筑好的，品質(zhì)得以保障。屋燕只是筑窩環(huán)境和洞燕不一樣，但是生活習(xí)性相同，所以二者營(yíng)養(yǎng)成分相差不大（洞燕礦物質(zhì)含量相對(duì)高），但就品質(zhì)和賣相而言，屋燕要比洞燕好。
Q53：燕窩含有什么營(yíng)養(yǎng)成分？
答：燕窩含有豐富的微量元素（鈣、磷、鐵、鈉、鉀）、氨基酸（賴氨酸、胱氨酸、精氨酸）、碳水化合物、水溶性蛋白質(zhì)及豐富的燕窩酸。
Q54：燕窩對(duì)不同的人有什么作用？
女性：養(yǎng)顏美容，使皮膚滑嫩、紅潤(rùn)、有光澤、有彈性，并可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，延緩衰老。
男性：促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，使人精力充沛，且可潤(rùn)肺化痰，尤其適合抽煙男士和工作勞心熬夜的男士。
孕婦：使新生嬰兒更健康，且皮膚白皙，提高孕婦免疫力，加快產(chǎn)婦產(chǎn)后身體恢復(fù)，具有一人吃兩人補(bǔ)的功效。
老人：促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力和免疫力。
兒童：是不可多得的補(bǔ)品，補(bǔ)充多種微量元素，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，而且燕窩中所含的燕窩酸可以促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育，使其更聰明。
病患者：性甘味平，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，幫助身體更快恢復(fù)健康。
Q55：燕窩有哪些保健作用？
養(yǎng)陰：滋潤(rùn)皮膚，保持水潤(rùn)，保持皮膚光澤。
潤(rùn)燥：調(diào)養(yǎng)肺部燥熱，使皮膚不易干燥。
益氣：使血液循環(huán)良好，精神飽滿。
補(bǔ)中：補(bǔ)中氣，增進(jìn)胃的消化能力和腸的吸收力。
Q56：小孩子便秘能吃燕窩嗎？
答：建議等孩子便秘好了以后再吃，可以更加充分的吸收燕窩的營(yíng)養(yǎng)。中醫(yī)古籍記載：燕窩補(bǔ)不致燥，潤(rùn)不致滯，有潤(rùn)腸開胃的功效，因此，食用燕窩對(duì)預(yù)防便秘是有幫助的。
Q57：燕窩中含有大量水溶性蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)有什么作用呢？
答：蛋白質(zhì)的作用是構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織，構(gòu)成抗體免疫細(xì)菌和病毒侵害。
Q58：燕窩含有那么多礦物質(zhì)，有什么作用？
答：礦物質(zhì)可以構(gòu)成機(jī)體組織，是細(xì)胞內(nèi)外液的重要組成成分。礦物質(zhì)其緩解作用可維護(hù)機(jī)體的酸堿平衡。燕窩含有豐富的鈣、鐵，可以補(bǔ)鈣、補(bǔ)血。
Q59：為什么說(shuō)食用燕窩會(huì)有養(yǎng)顏的作用？
答：因?yàn)檠喔C的蛋白質(zhì)含有促進(jìn)細(xì)胞分裂激素的表皮生長(zhǎng)因子（簡(jiǎn)稱EGF），能夠強(qiáng)烈刺激肌膚細(xì)胞分裂、再生及組織重建，令肌膚光滑白皙有彈性。
Q60：燕窩營(yíng)養(yǎng)和雞蛋豆腐差不多？
答：燕窩營(yíng)養(yǎng)和雞蛋豆腐相差甚遠(yuǎn)。研究者通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，燕窩主要包括水溶性蛋白質(zhì)、脂肪、8種必需氨基酸以及鈣、鐵等元素。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來(lái)，燕窩所含的蛋白質(zhì)、8種必需氨基酸以及其他元素的含量確實(shí)都要高出講多，而且更易于吸收。燕窩脂肪含量（0.35）最低，但燕窩中獲得的必需氨基酸總和（18.64）最高，而且燕窩中含有豐富的燕窩酸更是雞蛋和豆腐無(wú)法相比的。
Q61：哪些人群不能吃燕窩呢？
答：燕窩性平味甘，男、女、老、少都可。但有以下人群不宜吃燕窩：
1.不滿4個(gè)月的新生兒不能直接吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)，4個(gè)月以后就可以安全食用，燉的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，嬰幼兒剛開始可以少吃一點(diǎn)。
2.感冒被中醫(yī)定為表邪病癥，常見(jiàn)發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀。在感冒發(fā)燒期間，最好將燕窩等補(bǔ)品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。等感冒好了以后，再進(jìn)行燕窩等食補(bǔ)調(diào)理，以后就會(huì)少得感冒了。如只有咳嗽癥狀，沒(méi)有感冒其他癥狀可以食用燕窩。
3.如果對(duì)蛋白質(zhì)食品有過(guò)敏癥狀的人不宜吃燕窩。
Q62：燕窩本來(lái)就有很好的滋補(bǔ)作用
為什么燉燕窩時(shí)還要加那么多的輔料？
答：燕窩加入輔料烹調(diào)目的有兩種：一是添加的輔料更有針對(duì)性，能讓不同的人更有針對(duì)性地滋補(bǔ)；二是加入輔料搭配會(huì)令燕窩更可口。
Q63：懷孕能吃燕窩嗎？有妊娠反應(yīng)怎么辦？
答：懷孕能吃燕窩。女性在備孕期間就開始食用燕窩，不僅能使母親身體強(qiáng)健，而且能使未來(lái)的新生嬰兒更強(qiáng)壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。
Q64：燕窩的等級(jí)是根據(jù)什么來(lái)區(qū)分的？
答：按照盞形的完整程度、纖維的緊密度、雜質(zhì)含量的多少以及色澤、干度比例、理化指標(biāo)、膨脹率等區(qū)分的。等級(jí)高的白燕窩盞形完整、纖維緊密、雜質(zhì)少、色澤呈天然的乳白色，干度比例好，膨脹率較高。
Q65：燕窩看起來(lái)差不多，怎么價(jià)格差那么多？
答：等級(jí)不同，價(jià)格自然不一樣。燕窩都是通過(guò)人工挑毛加工的，好的的燕窩自然毛會(huì)更少一些，也減少了消費(fèi)者自行挑毛的不便，所以價(jià)格也更貴些。
